Carrot Soup

     ခုတေလာ မိုးေတြလည္းရြာေတာ့ ဘာမွထူးထူးေထြေထြ သိပ္မခ်က္ျဖစ္ပါဘူး။ အင္တာနက္လိုင္း ကလည္းပ်က္သြားလို ့ ဘေလာ့ခ္ကေန ခဏေပ်ာက္သြားခဲ့ပါတယ္။ ဒီေန ့လည္း မိုးေအးေအးနဲ ့ ဥနီ Carrot Soup ေလး လုပ္ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။

            ေမျမိဳ ့မွာ အသီးအရြက္ေတြက လတ္ဆတ္တာမ်ားပါတယ္။ လတ္ဆတ္တဲ့အသီးအရြက္ေတြနဲ ့Soup ေလးေတြ လုပ္ေသာက္ရတာ အင္မတန္မွအရသာရွိပါတယ္။ လုပ္ရတာလည္း လြယ္ကူျပီး အခ်ိန္ ကုန္သက္သာေစပါတယ္။ က်မ အျမဲလုပ္ျဖစ္တဲ့ Soup ေလးေတြကေတာ့ ဥနီ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၊ ေျပာင္းဖူး ၊ ေဂၚဖီထုပ္ ၊ ပဲစိမ္းလံုး ၊ ေဂၚရခါးသီးတို ့ပဲျဖစ္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ Soup ေလးဟာ က်န္းမာေရး အတြက္လည္း အထူးသင့္ေလ်ာ္ျပီး သားသတ္လြတ္စားတဲ့ ခ်စ္မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္သာမက ၀ိတ္ေလ်ာ့ ခ်င္ေနတဲ့ ခ်စ္မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္လည္း အဆင္ေျပေစတဲ့ Soup ေလး အေၾကာင္းကို မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။  အားလံုးပဲ Soup ေသာက္ရင္း ေပ်ာ္ရႊင္ေႏြးေထြးၾကပါေစ။               ။

Carrot Soup

 Carrot Soup လုပ္နည္းကေတာ့  

• Carrot ေလးေတြကို အခံြႏြာ ၊ ေရေဆးျပီး အပိုင္းပိုင္းေလးေတြ ျဖတ္ထားပါ။ 
• ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့ ေရမွာ ခပ္ႏုပ္ႏုပ္စင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ ၁ ဥ နဲ ့အတူ ႏူးသည္အထိ ျပဳတ္ေပးပါ။
•  ႏူးလာလွ်င္ ဆယ္ထားျပီး Blander နဲ ့ ၾကိတ္လိုက္ပါ။ 
• ၾကိတ္တဲ့ အခ်ိန္မွာ အသီးျပဳတ္ရည္ေတြ နည္းနည္းခ်င္းေလာင္းထည့္ျပီးမွၾကိတ္ပါ။ 
• မပ်စ္မက်ဲေလး ျဖစ္လာလွ်င္ အိုးတလံုးတြင္ ထည့္ျပီး ပြက္ေအာင္ျပန္တည္လိုက္ပါတယ္။ 
• ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ အိုးခ်ျပီး ဆား ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္ ့ ၊ ႏို ့စိမ္း(သို ့) cream powder ေတြထည့္ နံနံပင္အနည္းငယ္ အုပ္ျပီး အရသာရွိတဲ့ Carrot Soup ေလးရပါျပီရွင္ ။

 ဒီနည္းအတိုင္းပဲ ခ်စ္မိတ္ေဆြတို ့ႏွစ္သက္တဲ့ အသီးအရြက္ေတြနဲ ့လည္း လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။

Tomato Soup

မွိဳထမင္းသုပ္

မဂၤလာပါရွင္......ဒီေန ့ရိုးရိုးေလးနဲ ့ စားလို ့ေကာင္းတဲ့ သားသတ္လြတ္ မွိဳထမင္းသုပ္ေလးအေၾကာင္း ကိုမွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။ ခုလိုမိုးရာသီခ်ိန္ခါမွာ မွိဳေတြေပါမ်ားလို ့ခဏခဏ၀ယ္စားျဖစ္ပါတယ္။ မိွဳေၾကာ္ ေတြလည္း  ေဒၚေလးဆီက  ခဏခဏလက္ေဆာင္ရတာနဲ ့အဲဒီမွိဳေၾကာ္ေလးကို တခုခုလုပ္စား ဖို ့

စဥ္းစားရင္း မွိဳထမင္းသုပ္လုပ္ျဖစ္သြားခဲ့ပါတယ္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးနဲ ့စားရတာ အဆင္ေျပလို ့ လုပ္နည္းကို မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။ အားလံုးေပ်ာ္ရႊင္ၾကပါေစ ။               ။

ေဒၚေလးဆီက လက္ေဆာင္ရတဲ့ မွိဳေၾကာ္

မွိဳထမင္းသုပ္ သုပ္ျပီး

အဆင္သင့္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီရွင္

မွိဳထမင္းသုပ္အတြက္လိုအပ္တာေလးေတြကေတာ့

• ထမင္းျဖဴ                          တရုတ္ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး
• ပဲငံျပာရည္အေနာက္             1 tb sp
• သံပုရာသီး                         တစ္စိတ္
• မွိဳေၾကာ္                            အနည္းငယ္
• မွိဳေၾကာ္ဆီ                         အနည္းငယ္
• ငရုတ္သီးဆီခ်က္                  အနည္းငယ္

ထမင္းသုပ္ႏွင့္တဲြဖက္စားရန္ ငရုတ္သီးစိမ္း ၂ ေတာင့္ ၊ ဥနီႏုႏုေလး ၁ ဥ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁ လံုး ၊ မုန္ညင္းျဖဴ ၁ ရြက္ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ဥ ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ သံပုရာသီး ၁ ခ်ပ္ တို ့လိုအပ္ပါတယ္။

ပထမဆံုး ထမင္းျဖဴကို ဇလံုေလးတခုထဲမွာထည့္ျပီး ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ၊ သံပုရာသီး ၊ မွိဳေၾကာ္ႏွင့္ဆီ ၊ ငရုတ္သီးဆီခ်က္ တို ့ထည့္ပါ။ ျပီးလွ်င္လက္အိပ္ေလးစြပ္ျပီး သမေအာင္ႏွယ္လိုက္ပါ။ အရသာ အေပါ့အငံျမည္းျပီး သန္ ့စင္စြာေဆးေၾကာထားတဲ့ ငရုတ္သီးစိမ္း ၊ ဥနီႏုႏုေလး ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး  မုန္ညင္းျဖဴ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ သံပုသီးခ်ပ္ေလးနဲ ့တဲြဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီရွင္ ။             ။

Vermicelli Salad,Asian Style

သားသတ္လြတ္စားခ်င္တဲ့ ခ်စ္မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္ လုပ္ရတာလြယ္ကူ အခ်ိန္ကုန္သက္သာျပီး ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးနဲ ့စားလို ့ေကာင္းတဲ့ ဆန္ၾကာဇံသုပ္ေလးပါ။


ဆန္ၾကာဇံသုပ္အတြက္လို အပ္တာေတြကေတာ့
၁။ဆန္ၾကာဇံ 50 g
၂။ပဲငံျပာရည္ 1 tb sp
၃။သၾကား 1/2 tsp
၄။Olive Oil(with garlic) 1 tsp (City Mart တြင္၀ယ္ႏိုင္ပါသည္)
၅။Coriander Powder 1/2 tsp (City Mart တြင္၀ယ္ႏိုင္ပါသည္)
၆။ျငဳတ္ေကာင္း အနည္းငယ္
၇။သံပုရာသီး တစိပ္
၈။ဥနီ အနည္းငယ္
၉။ငရုတ္သီးစိမ္း အနည္းငယ္
၁၀။ငရုပ္ပြစိမ္း အနည္းငယ္(အလွဆင္ရန္)
၁၁။ခရမ္းခ်ဥ္သီး တျခမ္း(အလွဆင္ရန္)

၁၂။ၾကက္သြန္ျမိတ္ အနည္းငယ္(အလွဆင္ရန္)

ၾကာဆံကို အရင္ဆံုးျပဳတ္လိုက္ပါ။ ျပဳတ္ေနစဥ္ ၾကာဆံမျပဲသြားေစရန္သတိထားရပါမည္။

အမွတ္စဥ္ ၁ မွ ၉ ထိကို ပန္းကန္လံုး တခုတြင္ ေရာေမႊျပီး ပန္းကန္ျပားတြင္ထည့္ထားေသာ ၾကာဆံေပၚတြင္ ေလာင္းခ်ပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴရနံ ့ေမႊျပီး အရသာရွိန္းရွန္းေလးရွိတဲ့ Olive Oil နဲ ့ အရသာေလးေလးပင္ပင္ရွိတဲ့ Coriander Powder တို ့ေၾကာင့္ ထူးျခားျပီး အရသာရွိတဲ့ ဆန္ၾကာဇံခ်ဥ္စပ္သုပ္ေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ။